Rosmarin-Knoblauch-Bohnen-Dip

Faustformel Bewertung: Faustformel ZM

Eigenschaft: Aufstrich/Dip/Sauce, einfach, fürs Büro, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Gratis Rezept: Gratis Rezept

Nährwert: Eiweiß <10g, GL 5-10

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegan, vegetarisch

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

500 g Bohnen, weiß (2 Dosen, abgetropft)
1 ganze Knolle Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
2 EL Zitronensaft

Anleitungen

Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Die äußeren Blätter der Knoblauchknolle entfernen. Mit einem Messer oder einer Schere die Spitzen der Knoblauchzehen abschneiden, sodass man überall die Spitze der Zehe sieht. Ein wenig Olivenöl darauf träufeln und die ganze Knolle in Alufolie wickeln. Im Ofen ca 35-40 Min rösten.
Die Knoblauchknolle leicht abkühlen lassen, dann die Zehen mit einem Messer oder einer Gabel aus der Schale lösen und beiseite stellen.
Ein paar Nadeln von den Rosmarinzweigen abzupfen und ganz fein hacken. Beiseite stellen.
4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rosmarinzweige (also den restlichen Rosmarin) darin anbraten (sollte brutzeln). Dann zur Seite ziehen und abkühlen lassen.
Die abgespülten und abgetropften Bohnen zusammen mit dem Knoblauch und dem gehackten Rosmarin und dem Öl aus der Pfanne in einem Mixer ganz fein pürieren. Ein wenig Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Rosmarinzweige als Dekoration darauf legen (außerdem geben die Zweige bei der Lagerung im Kühlschrank noch mehr Geschmack ab).
Hinweis: Dieser Dip wird nur in einem guten Mixer (Nutribullet) wirklich cremig!
Dieser Dip eignet sich mit ein paar Gemüsesticks hervorragend als Zwischenmahlzeit!