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–+ servings

Sandras Herbstspaziergang

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, kindertauglich, Salat, schnell, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Faustgröße Butternusskürbis
  • 1 Faustgröße Rotkraut/Rotkohl
  • 0.33 Lauch/Porree
  • 3 EL Petersilie
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 EL Sesam
  • 1 Handvoll Vollkornnudeln
  • 3 EL Sprossen

Anleitungen

  • Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  • Kürbis waschen, schälen, in Würfel schneiden und in etwas Salzwasser weich dünsten.
  • Rotkraut und Lauch in feine Streifen schneiden.
  • Petersilie hacken.
  •  Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in der Salatschüssel mit dem Saucenbesen gut verrühren.
  • Alle Zutaten zur Marinade in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

Notizen

Wer mag kann auch noch etwas Sesam darüber streuen und ihn vorher noch kurz “trocken” in einer Pfanne anrösten.