Servings: 15 Portionen
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Zutaten
- 250 g Süßkartoffel
- 100 g Kokoschips
- 150 g Kürbiskerne
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Paranüsse
- 50 g Chia-Samen
- 80 g Leinsamen
- 200 g Haferflocken (Großblatt)
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup (ca. 50g)
- 0.25 TL Salz
- 1 TL Zimt Ceylon optional
- 1 TL Vanillepulver optional
Anleitungen
- Süßkartoffel bei ca 175 Grad im Ofen backen, bis sie weich ist (einfach in der Schale in den Ofen legen. Evtl mit der Gabel einstechen, damit sie nicht “explodiert”). Ca 45 Min. Es sollte ca 250-300 g Fruchtfleisch übrig bleiben (bisschen mehr oder weniger ist total egal).
- Die Kerne grob hacken. Ich gebe sie einfach alle in die Küchenmaschine (mit dem Messereinsatz) und pulse sie ein paar Mal - sollten einige größere und ruhig auch ein paar recht feine Stücke dabei sein. Chia und Leinsamen werden dabei schlecht zerkleinert - ich lass die daher einfach ganz drin.
- Süßkartoffelfruchtfleisch, Kokosfett, Salz, Zimt, Vanille und Ahornsirup gut verrühren (ich geb das zusammen in die Küchenmaschine, den Nutribullet oder die Moulinette).
- Mus mit den Kernen/Nüssen und den Haferflocken gut verrühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen (ca 1- 1,5 cm hoch - wenn es mehr ist, dann auf zwei Bleche).
- Bei 120 °C ca 45 Min bei Umluft “trocknen”. Nach der halben Zeit umrühren, damit überall Luft dran kommt. Dabei nicht zu dunkel werden lassen.Hinweise/Tipps: 1 Portion (ca. 70g) liefern 9g Eiweiß (aber man isst eh noch Joghurt oder so dazu, was die Eiweißwertigkeit von den Haferflocken aufwertet….) und haben eine GL von 10 (bis 15 ist pro Mahlzeit super. 10 ist noch immer wenig - mit Beeren sind das dann ca 15, was super ist.)Man kann sich auch selbst aus Nüssen und Kernen eine eigene Kombination zusammenstellen (ca. 450g) und muss nicht streng dem Rezept folgen.
Notizen
