Servings: 6 Portionen
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Zutaten
- 1 Apfel
- 300 g Erdbeeren TK
- 3 Marille (Aprikose), getrocknet
- 800 g Sojajoghurt ungesüßt natur
- 3 EL Chia-Samen
- 0.5 TL Vanillepulver (oder 2 TL Vanilleextrakt)
- 150 g Haselnüsse
- 90 g Haferflocken
- 1 TL Zimt Ceylon
- 2 TL Kokosfett
Anleitungen
- Für das Kompott die Erdbeeren mit dem klein geschnittenen Apfel und den klein geschnittenen Marillen mit ganz wenig Wasser auf kleiner Flammer aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis alles ganz weich ist. Ein paar Mal mit dem Kartoffelstampfer hineinstampfen, damit die großen Stücke ein bisschen zerteilt werden. Abkühlen lassen.
- Für das Topping: Inzwischen die Haselnüsse bei 175°C auf einem Blech im Ofen einige Minuten rösten, bis sie duften und sich die Haut beginnt zu lösen.
- In ein Geschirrtuch schütten und damit zwischen den Händen hin und her rollen, bis sich die Schalen ganz gelöst haben.
- Die geschälten Haselnüsse grob hacken.
- Die Haferflocken zusammen mit dem Kokosfett in einer Pfanne unter Rühren einige Minuten rösten - bis sie duften und ganz leicht Farbe angenommen haben.
- Haselnüsse, Haferflocken und Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
- Für die Creme: Joghurt mit Chiasamen und Vanille verrühren.
- Das Kompott auf die Gläser verteilen. Dann die Creme darauf schichten und zum Schluss mit dem Knuspertopping belegen.Hinweise/Tipps: Dieses Frühstück ist zwar ein bisschen aufwändiger, lässt sich aber hervorragend vorbereiten und ist in kleinen Gläsern ideal, wenn man sein Frühstück gleich für mehrere Tage vorbereiten möchte. Hält sich problemlos einige Tage im Kühlschrank. Kann man sogar einfrieren!
Notizen
