Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Faustgröße Gemüse der Saison z.B. Zucchini, Brokkoli, Lauch, Karotten, etc)
- 1 Zwiebel klein
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 3 EL Mais
- 2 Eier
- 0.5 TL Majoran getrocknet
- 1 Scheibe Brot
Anleitungen
- Zwiebel schälen, grob in Würfel schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
- Gemüse in sehr kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren.
- Zwiebel in Olivenöl (einmal um die Pfanne) anschwitzen.
- Gemüse dazugeben und unter Rühren 1-2 Min anbraten. Salzen, Hitze reduzieren und unter Rühren weiter schmoren. 3-4 Min, Gemüse sollte anfangen, Flüssigkeit zu verlieren. Tomaten, Majoran und Maiskörner (gerne noch gefroren) dazugeben und noch einmal 2-3 Min schmoren lassen.
- Inzwischen die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern.
- Gemüsemasse in der Pfanne verteilen und eher flach drücken. Eimasse darüber verteilen.
- Je nach Geschmack einfach stocken lassen oder sanft umrühren - beim Umrühren wird es schneller gar, ähnelt dann aber eher Rührei. Schmecken tun beide Versionen!
- Serviere pro Portion eine Scheibe Brot dazu.
Notizen
Hier schmecken auch alle frischen Kräuter gut - entweder kurz vor der Eimasse zugeben oder zum Schluß darüber streuen.
Die Zubereitung dieses Gerichts hat Sasha in der Live Session vom Juli 2017 gezeigt.