Schnelle Tofu-Pfanne

Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauch
0.5 Stange Lauch/Porree
2 Faustgrößen Gemüse der Saison
1 Handtellergröße Tofu
1 TL Majoran getrocknet
1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebel halbieren, quer in Streifen schneiden. Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden - beides mind. 5 Minuten stehen lassen. Restliches Gemüse in bissgroße Stücke schneiden.
In einem Topf 3 cm Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln und anderes Gemüse (aber ohne Knoblauch) in einen Dämpfeinsatz hineinstellen und exakt 8 min dämpfen (alternativ im Dampfgarer 8 min dämpfen).
Inzwischen den Tofu in Würfel oder Streifen schneiden und in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anbraten.
Majoran darüberstreuen, kurz umrühren und zur Seite ziehen.
Das gedämpfte Gemüse und den Knoblauch unterrühren, kurz schwenken, evtl noch 1 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer (und wer mag: ein bisschen Sojasauce) würzen.
Eine Stärkefaust (z.B. Kartoffel, Reis, etc.) dazu servieren.