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Sojaglasierter Lachs mit Glasnudel-Gurkensalat

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Asiatisch
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, Salat, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 Handtellergröße Lachsfilet
  • 0.5 Gurke
  • 1 cm Ingwer
  • 4 TL Tamari/Shoyu
  • 1 Chilischote
  • 0.5 Bund Koriander frisch
  • 1 Faustgröße Glasnudeln
  • 0.5 Limette
  • 2 TL Sesamöl

Anleitungen

  • Ofen auf 220°C vorheizen. Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
  • Ingwer reiben und die Hälfte davon mit der Hälfte Tamari vermengen. Lachs durch die Marinade ziehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die restliche Marinade darüber träufeln. Lachs im Ofen ca. 12 Minuten braten.
  • Gurke ungeschält längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
  • Chilischote ganz fein hacken und mit dem restlichen Ingwer, Limettensaft, Sesamöl, und dem Rest Tamari eine Salatsauce rühren. Glasnudeln abtropfen und die Gurken unterrühren. Evtl. mit Salz abschmecken.

Notizen