Spinat-Paprika-Frittata

Gang: Frühstück, Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel, Faustformel Frühstück

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

3 Eier
125 ml Milch
2 Faustgrößen Blattspinat, TK
3 Frühlingszwiebel
1 Paprika
1 Packung Feta
0.3 TL Muskatnuss nach Geschmack
2 Scheiben Brot

Anleitungen

Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. (Frischen Blattspinat kann man auch verwenden: waschen, gut trocken schleudern, die großen Stiele entfernen und fein hacken). Frühlingszwiebeln fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Paprika in Streifen schneiden.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Eine ofenfeste Form mit ein wenig Butter oder Olivenöl ausstreichen.
Eier und Milch gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss würzen.
Spinat, zerbröckelten Käse und Frühlingszwiebeln unterrühren und in die Form gießen.
Die halben Paprikastreifen darauf verteilen. Leicht auf den Paprika drücken, damit die Eimasse teilweise darüber rinnt.
Im Ofen ca. 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun und die Frittata leicht aufgegangen ist. Wenn man sie in Stücke schneiden will, 15 Minuten stehen lassen, damit sie fester wird.
Serviere pro Portion eine Scheibe Brot und die restlichen Paprikastreifen als Rohkost dazu.

Notizen

Wer mag kann noch eine Faustgröße Brot oder Knäckebrot dazu essen.