Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 EL Haferflocken
- 1 EL Vollkornmehl Vorschlag: Dinkel
- 2 EL Buttermilch
- 1 Ei
- 125 g Topfen/Quark
- 1 Apfel klein
- Vanillmark oder Vanillepulver - nach Geschmack
- Zimt Ceylon nach Geschmack
Anleitungen
- Idealerweise: Haferflocken über Nacht in Wasser einweichen. Nicht abspülen.
- Haferflocken, Mehl, Ei, Buttermilch miteinander vermengen und etwas rasten lassen.
- Inzwischen den Apfel mit einer groben Reibe raspeln und in einem Topf ein wenig weich dünsten. Mit Zimt würzen und etwas weich dünsten.
- Den Topfen mit Vanillemark verrühren.
- Pfanne erhitzen, etwas Butter zerlaufen lassen und darin etwa drei Pancakes backen.
- Die Pancakes mit dem Topfen bestreichen und darauf den gedünsteten Apfel anrichten. Eventuell mit einem Mandelblättchen dekorieren.
Notizen
Die Pancakes schmecken auch sehr gut wenn man sie in Kokosöl brät.