Tanjas Spaghetti aglio e olio mit Garnelen

Tanjas Spaghetti aglio e olio mit Garnelen

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Italienisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: etwas Besonderes/für Gäste, Pfannengericht/Wok

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

50 g Vollkornspaghetti
1 Zucchini
1 Peperoni, rot Alternativ: Chilipulver
125 g Garnelen TK oder frisch, geschält und vorgegart
0.5 Bund Petersilie
2 Knoblauch

Anleitungen

Den Knoblauch schälen, in ganz dünne Scheiben schneiden und 5 Min. ziehen lassen. Die Peperoni, falls verwendet, in Scheiben schneiden.
Die Zucchini waschen, von den Enden befreien und mit dem Spiralschneider in dünne Fäden schneiden.
Die Garnelen falls TK-Ware auftauen, gut spülen und vorsichtig trocken tupfen.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest garen.
In einer Pfanne in ein wenig Olivenöl (ca. 1 EL) bei relativ guter Hitze die Zucchinifäden bissfest braten. Falls man sie sehr weich möchte, etwas salzen und kurz dampfbraten.
Die Spaghetti abgießen und gemeinsam mit den Zucchinifäden im Topf warm halten. Eventuelles Wasser zwischendurch einmal abgießen.
Einen weiteren EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Garnelen, den Knoblauch und die Peperoni bei schwacher Hitze unter Wenden in ca. 3 Minuten leicht anbraten.
Die Mischung salzen, pfeffern und mit der gehackten Petersilie vermischen.
Die Nudeln und die Zucchinifäden unterrühren.
SOFORT servieren.

Notizen

Man kann das Anbraten der Zucchini auch weglassen und diese einige Stunden in Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren lassen.