Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 200 g Faschiertes/Hackfleisch
- 1 Tasse Milch
- 3 EL Parmesan
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- 1 Karfiol/Blumenkohl
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Weizenmehl
- 2 TL Butter
- Muskatnuss
- Kümmel gemahlen
- Chilipulver
Anleitungen
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken; beides 5 Min ruhen lassen.
- Zwiebel und Faschiertes/Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl (“einmal um die Pfanne”) scharf anbraten.
- Knoblauch dazugeben und weiter dünsten.
- Tomatenmark und Tomaten dazugeben und mit pro Portion mit 4 EL Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und Chili würzen und einige Minuten köcheln lassen.
- Karfiol/Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen teilen.
- Kartoffeln schälen und in bissgroße Stücke schneiden.
- Die Tomaten-Fleisch Masse mit Karfiol und Kartoffeln vermischen.
- Butter in einem kleinen Topf aufschäumen, Mehl dazugeben und unter Rühren etwas anschwitzen. Langsam mit Milch aufgießen und ständig mit einem Saucenbesen weiterrühren, damit keine Klumpen entstehen. So lange rühren, bis die Masse cremig ist. (Bechamel)
- Die Gemüse-Fleisch Masse in Auflaufform füllen und glatt streichen. Bechamel darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
- Bei 180°C ca 1 Stunde im Ofen garen.
Notizen
Die Milch kann auch durch Sojamilch oder Wasser ersetzt werden.