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Veganes Kichererbsen Tikka Masala

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Orientalisch/Mediterran
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

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Zutaten

  • 1 Tasse Kichererbsen gekocht
  • 2 Knoblauch
  • 1 Ingwer ca. 2 cm
  • 0.5 TL Garam Masala (sonst Curry-Pulver)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel klein
  • 4 Tomaten (oder ½ Dose Tomaten)
  • 2 Karotte
  • 2 Knoblauch
  • 2 EL Cashewnüsse
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • Schuss Schlagobers/Schlagsahne (optional, vegan: einfach weglassen)
  • 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben oder sehr fein hacken.
  • Kichererbsen mit 0.5 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Stück Ingwer, Garam Masala, Zitronensaft und Olivenöl gut vermischen, Kichererbsen auf ein Blech legen (evtl mit Backpapier auslegen) und ca 10 Min im Ofen rösten.
  • Nach 10 Min kurz durchrühren und noch mal 5 Min weiterrösten.
  • Inzwischen die Sauce bereiten: Cashewnüsse in der Küchenmaschine möglichst fein mahlen.
  • In einem trockenen Topf Koriander und Kreuzkümmel kurz anrösten, bis sie duften. Herausnehmen, mörsern und zur Seite stellen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in ein wenig Olivenöl anbraten.
  • Cashews dazu geben und unter Rühren 1-2 Min anbraten. Dabei nicht braun werden lassen.
  • Die in Stücke geschnittenen Tomaten und die Karotten dazugeben und weiter köcheln, bis die Tomaten anfangen weich zu werden. Evtl mit Wasser aufgießen, falls die Sauce zu dickflüssig ist.
  • Wer möchte, gibt es die ganze Sauce mit dem Koriander und Kreuzkümmel in einen Mixer und püriert sie ganz fein (Stabmixer geht auch, wird aber nicht ganz so cremig). Wer’s “stückiger” mag, lässt diesen Schritt aus und gibt Koriander und Kreuzkümmel direkt in den Topf.
  • Noch mal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann an dieser Stelle auch einen kleinen Schuss Schlagobers unterrühren.
  • Die gerösteten Kichererbsen dazu geben und mit Reis oder einem Stück Brot servieren.Tipps: Dazu passt: gekochter Reis, Brot oder Naan.

Notizen