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–+ servings

Yvonnes Heidelbeer-Walnuss-Muffins

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Gang: Frühstück, Zwischenmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück, Faustformel ZM
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, Süßspeisen, zum Einfrieren, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 5-10
Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegetarisch, warm
Servings: 4 Portionen

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Zutaten

  • 2 Banane(n)
  • 250 g Heidelbeeren/Blaubeeren
  • 200 g Walnüsse gerieben
  • 4 Ei(er)
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Eier, Bananen, Walnüsse und Backpulver gut vermischen.
  • Heidelbeeren gründlich waschen und unter die Masse heben.
  • In Muffinförmchen füllen (20 Stück) und bei 180 Grad ca. 30 Min backen.

Notizen

Die Muffins lassen sich toll mitnehmen und einfrieren.
Für ein Frühstück 4 Stück davon essen.
Wer gerne eine süße Hauptmahlzeit mag, müsste noch 1 Faustgröße Gemüse dazu essen (zB eine Gemüsesuppe, Salat als Vorspeise), damit daraus eine Mahlzeit nach der Faustformel wird.