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>> Liste: Gewürze Grundausstattung
>> Welches Salz soll man kaufen?
>> Pfeffer
>> Currypulver und Currypaste
>> Sojasauce und Tamari
>> Gewürze: gemahlen oder ganz?
Zusammenfassung
Wer richtig kochen will, sollte unbedingt über eine Grundausstattung an Gewürzen verfügen. Denn Gewürze und Co runden die Mahlzeit erst so richtig ab und machen sie schmackhaft.
Was man unbedingt immer zu Hause haben sollte:
Salz und Pfeffer
Salz ist aus der Küche nicht wegzudenken und ist für uns lebenswichtig. Welches Salz man kaufen sollte, erfährst du in diesem Video. Pfeffer sorgt für zusätzlichen Geschmack und verleiht der Mahlzeit die richtige Schärfe. Warum frisch gemahlener Pfeffer besser schmeckt und welchen du kaufen sollst, erfährst du in diesem Video.
Thymian (oder auch Majoran oder Oregano)
Ein Allrounder in der Küche ist der Thymian. Thymian verfeinert eine Tomatensauce, rundet eine Eierspeise ab, oder passt auch zu einem Stück Fleisch. Darum sollte Thymian in keiner Küche fehlen!
Paprikapulver
Paprikapulver eignet sich bestens für Dips, Aufstriche, Tomatengerichte, etc. Da man von Paprikapulver meistens größere Mengen braucht, bevorzugen wir die edelsüße Variante. Wenn du es aber gerne sehr scharf magst, kannst du natürlich auch scharfes Paprikapulver verwenden.
Currypulver
Curry sollte auf keinen Fall in deiner Küche fehlen! Worauf du beim Kauf von Currypulver achten solltest und was der Unterschied zwischen Currypulver und Currypaste ist, erfährst du in diesem Video.
Muskatnuss
Muskatnuss verfeinert unter anderem hervorragend Kartoffelpürree und Kürbisgerichte. Wir empfehlen ganze Muskatnüsse zu verwenden und sie beim Kochen frisch zu reiben. Mehr dazu erfährst du in diesem Video.
Sojasauce/Tamari
Worauf du beim Kauf von Sojasauce achten solltest und was der Unterschied zu Tamari ist, erfährst du in diesem Video.
Tomatenmark
Tomatenmark verfeinert vor allem Saucen, Dips, etc.
Senf und Mayonnaise
Senf und Mayonnaise sind toll für Dips oder Salatsaucen.
Diese Gewürze und Kräuter sind die Basis!
Wenn du deine Sammlung noch etwas erweitern möchtest, sind Lorbeerblätter (wirken entblähend bei Linsen, etc.), Koriandersamen und Kreuzkümmel (auch Mutterkümmel oder Cumin genannt) eine gute Idee. Koriander und Kreuzkümmel passen perfekt zu Fleisch- oder Kohlgerichten und schmecken noch besser, wenn man sie vor dem Mörsern kurz anröstet. Wie man das macht, zeigt dir Sasha in diesem Video!
