Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 200 g Fischfilet zB Dorsch
- 1 Handvoll Petersilie frisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Eier
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Zwiebel fein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel in ein wenig Butter glasig dünsten, dann mit der gehackten Petersilie vermischen.
- Zwiebel, Petersilie und Fisch in der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten oder durch den Fleischwolf drehen.
- Mit dem Ei und den Semmelbröseln verrühren, Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern.
- Evtl noch kalt stellen (dann lassen sich die Laibchen besser formen).
- Mit nassen Händen zu Laibchen formen und in Butter oder Olivenöl bei sanfter Hitze von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.Hinweis: Für eine Mahlzeit nach der Faustformel fehlen hier noch zwei Faustgrößen Gemüse und eine Stärkefaust. Tipp: Wenn Laibchen übrig bleiben, schmecken sie auch kalt zum Mittagessen am nächsten Tag oder, mit der Gabel zerdrückt, als Brotbelag für die Jause.
Notizen
