Zwiebel fein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel in ein wenig Butter glasig dünsten, dann mit der gehackten Petersilie vermischen.

Zwiebel, Petersilie und Fisch in der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten oder durch den Fleischwolf drehen.

Mit dem Ei und den Semmelbröseln verrühren, Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern.

Evtl noch kalt stellen (dann lassen sich die Laibchen besser formen).

Mit nassen Händen zu Laibchen formen und in Butter oder Olivenöl bei sanfter Hitze von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.Hinweis: Für eine Mahlzeit nach der Faustformel fehlen hier noch zwei Faustgrößen Gemüse und eine Stärkefaust. Tipp: Wenn Laibchen übrig bleiben, schmecken sie auch kalt zum Mittagessen am nächsten Tag oder, mit der Gabel zerdrückt, als Brotbelag für die Jause.