Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 0.25 Rotkraut/Rotkohl (sonst Frühkraut oder Weißkraut)
- 3 Karotten
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Kürbiskerne klein
- 2 EL Sesam
- Zitronensaft nach Geschmack
- 2 EL Sprossen optional
Anleitungen
- Krautkopf halbieren, Stunk herausschneiden und den Kopf in feine Streifen schneiden (am besten mit der Küchenmaschine - möglichst hauchdünn!)
- Karotten und Apfel raspeln (ich persönlich lasse den Apfel ungeschält, aber das ist Geschmackssache).
- In einer Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazu und gut vermischen (der Zitronensaft verhindert, dass der Apfel braun wird).
- In einer Pfanne die Kürbiskerne und den Sesam kurz anrösten, bis sie duften – sie dürfen nicht rauchen und sollten nicht zu braun werden – das zerstört die kostbaren Omega-3-Fette. Kerne unter den Salat mischen.
- Im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen – oder gleich essen, wenn man es nicht länger aushält. Hinweis: Optional können 2-3 EL Sprossen über den Salat gegeben werden.
Notizen
