Scharfe Maisfrittata

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Scharfe Maisfrittata

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Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: Auflauf/Gratin, einfach, schnell, zum Mitnehmen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

0.5 Tassen Mais
2 Ei
1 Zucchini
1 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Tomate
1 Chilischote nach Geschmack
1 TL Butter

Anleitungen

Ofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel in Ringe schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Zucchini und Kartoffel grob raspeln. Chilischote entkernen und ganz fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
Eier und Maiskörner im Mixer kurz mixen, um die Körner grob zu zerkleinern. Salzen und pfeffern.
Zwiebelringe in ein wenig Olivenöl andünsten, Zucchini, Kartoffel Tomaten und Chili dazu geben und einige Minuten weiterdünsten. Salzen und pfeffern.
Gemüse etwas abkühlen lassen, mit der Eimasse vermischen und in eine ofenfeste Form (mit etwas Butter ausstreichen) oder eine beschichtete Pfanne (Vorsicht: ofenfesterGriff!) streichen.
Ein paar Butterflocken darauf verteilen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
TIPP: An einer Chilischote sind die weißen „Fäden“ und die Kerne das Schärfste, aber das Fruchtfleisch hat den meisten Geschmack. Wenn du die Schärfe reduzieren willst, dann entferne Kerne und „Fäden“.