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Scharfe Maisfrittata

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: Auflauf/Gratin, einfach, schnell, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Tassen Mais
  • 2 Ei
  • 1 Zucchini
  • 1 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomate
  • 1 Chilischote nach Geschmack
  • 1 TL Butter

Anleitungen

  • Ofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel in Ringe schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Zucchini und Kartoffel grob raspeln. Chilischote entkernen und ganz fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
  • Eier und Maiskörner im Mixer kurz mixen, um die Körner grob zu zerkleinern. Salzen und pfeffern.
  • Zwiebelringe in ein wenig Olivenöl andünsten, Zucchini, Kartoffel Tomaten und Chili dazu geben und einige Minuten weiterdünsten. Salzen und pfeffern.
  • Gemüse etwas abkühlen lassen, mit der Eimasse vermischen und in eine ofenfeste Form (mit etwas Butter ausstreichen) oder eine beschichtete Pfanne (Vorsicht: ofenfesterGriff!) streichen.
  • Ein paar Butterflocken darauf verteilen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
    TIPP: An einer Chilischote sind die weißen „Fäden“ und die Kerne das Schärfste, aber das Fruchtfleisch hat den meisten Geschmack. Wenn du die Schärfe reduzieren willst, dann entferne Kerne und „Fäden“.

Notizen