Schnelle Hühnerpfanne

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Schnelle Hühnerpfanne

Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauch
0.5 Stange Lauch/Porree
2 Faustgrößen Gemüse der Saison
1 Handtellergröße Hühnerbrust
1 TL Majoran getrocknet
1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebel halbieren, quer in Streifen schneiden. Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden - beides mindestens 5 Minuten stehen lassen. Restliches Gemüse in bissgroße Stücke schneiden.
In einem Topf 3 cm Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln und anderes Gemüse (aber ohne Knoblauch) in einen Dämpfeinsatz geben und exakt 8 Minuten dämpfen (alternativ im Dampfgarer 8 min dämpfen).
Inzwischen das Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden und in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anbraten, dabei nicht zu braun werden lassen.
Majoran darüberstreuen, kurz umrühren und zur Seite ziehen.
Das gedämpfte Gemüse und den Knoblauch unterrühren, kurz schwenken, evtl noch 1 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer (und wer mag: ein bisschen Sojasauce) würzen.
Eine Stärkefaust nach Wahl dazu servieren (z.B. Kartoffel, Reis, etc.)