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–+ servings

Schnelle Hühnerpfanne

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 0.5 Stange Lauch/Porree
  • 2 Faustgrößen Gemüse der Saison
  • 1 Handtellergröße Hühnerbrust
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel halbieren, quer in Streifen schneiden. Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden - beides mindestens 5 Minuten stehen lassen. Restliches Gemüse in bissgroße Stücke schneiden.
  • In einem Topf 3 cm Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln und anderes Gemüse (aber ohne Knoblauch) in einen Dämpfeinsatz geben und exakt 8 Minuten dämpfen (alternativ im Dampfgarer 8 min dämpfen).
  • Inzwischen das Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden und in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anbraten, dabei nicht zu braun werden lassen.
  • Majoran darüberstreuen, kurz umrühren und zur Seite ziehen.
  • Das gedämpfte Gemüse und den Knoblauch unterrühren, kurz schwenken, evtl noch 1 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer (und wer mag: ein bisschen Sojasauce) würzen.
  • Eine Stärkefaust nach Wahl dazu servieren (z.B. Kartoffel, Reis, etc.)

Notizen