Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Schweinskotlett
- 1 Zucchini
- 1 Pastinake oder 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin oder getrocknet
Anleitungen
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Pastinake (oder Kartoffel) und Karotte schälen und die Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, klein hacken und 5 Minuten zur Seite stellen.
- Den Knoblauch und einen Schuss Olivenöl zum Gemüse geben, salzen, pfeffern und alles verrühren. Das Gemüse auf Backpapier geben, Rosmarin dazu legen und ein kleines Päckchen daraus formen.
- Das Gemüsepaket in den Ofen legen. Es benötigt ca. 30 min.
- Kotelett auf beiden Seiten salzen und pfeffern und in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) oder Schweineschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Wir verwenden hier Olivenöl, weil das ein Rezept des Speiseplans ist, mit dem man seine Unverträglichkeiten testen kann - wer sicher ist, dass er Milchprodukte verträgt, kann hier statt Olivenöl auch Butterschmalz verwenden.
- Das Kotelett nach dem Anbraten zugedeckt im Ofen oder am Herd fertig garen lassen (180°C sind ein bisschen heiß dafür, ideal wäre nur 80-100° C. Wenn das nicht möglich ist, einfach zugedeckt am Herd rasten lassen und in den letzten Minuten ins Backrohr stellen).
- Das Fleisch mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
Notizen
