Shakshuka

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Shakshuka

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Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Orientalisch/Mediterran

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portione

Menge ändern:

Zutaten

0.5 Dose Tomate, Dose (oder Passata)
0.5 Zwiebel
1 Knoblauch
2 Faustgrößen pfannentaugliches Gemüse (oder noch mehr Tomaten)
2 Eier
1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
0.5 TL Koriandersamen optional
0.5 TL Kreuzkümmel optional
2 TL Z'aatar optional
Chili nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden. Chili sehr fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anschwitzen, restliches Gemüse ohne Tomaten zugeben und einige Minuten braten lassen.
Tomaten unterrühren.
Mit gemörserten Koriandersamen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, Chili dazugeben.
Kleine Mulden formen und die Eier hineinschlagen.
Z'aatar darauf streuen und zugedeckt die Eier stocken lassen - ca 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Hinweis: Z'aatar ist eine nordafrikanische Gewürzmischung aus wildem Thymian, geröstetem Sesam, Sumach, Oregano, Basilikum. Kann man weglassen oder durch andere Kräuter nach Geschmack ersetzen.
Dazu passt gut Brot!