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Shakshuka

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Orientalisch/Mediterran
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, Pfannengericht/Wok, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portione

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Dose Tomate, Dose (oder Passata)
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 2 Faustgrößen pfannentaugliches Gemüse (oder noch mehr Tomaten)
  • 2 Eier
  • 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
  • 0.5 TL Koriandersamen optional
  • 0.5 TL Kreuzkümmel optional
  • 2 TL Z'aatar optional
  • Chili nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
  • Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden. Chili sehr fein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anschwitzen, restliches Gemüse ohne Tomaten zugeben und einige Minuten braten lassen.
  • Tomaten unterrühren.
  • Mit gemörserten Koriandersamen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, Chili dazugeben.
  • Kleine Mulden formen und die Eier hineinschlagen.
  • Z'aatar darauf streuen und zugedeckt die Eier stocken lassen - ca 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
    Hinweis: Z'aatar ist eine nordafrikanische Gewürzmischung aus wildem Thymian, geröstetem Sesam, Sumach, Oregano, Basilikum. Kann man weglassen oder durch andere Kräuter nach Geschmack ersetzen. 
    Dazu passt gut Brot!

Notizen