Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 2 Ei
- 0.5 Zwiebel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Faustgröße Blattspinat, TK aufgetaut
- 1 Handtellergröße Käse z.B. Gouda
- 2 TL Butter
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Anleitungen
- Blattspinat auftauen und Käse in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Zwiebel fein hacken und 5 min stehen lassen.
- Eier mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern.
- Zwiebel in ein wenig Butter anschwitzen und einige Minuten weich dünsten. Dabei keine Farbe annehmen lassen.
- Blattspinat unterrühren, salzen und pfeffern und ein wenig weiter dünsten, bist die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
- Tomaten in der Pfanne verteilen und kurz mit braten lassen.
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Die Eimasse eingießen.
- Omelette mit dem Käse bestreuen und weiter braten, bis die Eimasse gestockt ist.
- Dazu das Vollkornbrot servieren.
Notizen
