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Spinatomelette mit Käse

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Gang: Frühstück
Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück
Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 2 Ei
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Faustgröße Blattspinat, TK aufgetaut
  • 1 Handtellergröße Käse z.B. Gouda
  • 2 TL Butter
  • 1 Scheibe Vollkornbrot

Anleitungen

  • Blattspinat auftauen und Käse in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Zwiebel fein hacken und 5 min stehen lassen.
  • Eier mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern.
  • Zwiebel in ein wenig Butter anschwitzen und einige Minuten weich dünsten. Dabei keine Farbe annehmen lassen.
  • Blattspinat unterrühren, salzen und pfeffern und ein wenig weiter dünsten, bist die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
  • Tomaten in der Pfanne verteilen und kurz mit braten lassen.
  • Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Die Eimasse eingießen.
  • Omelette mit dem Käse bestreuen und weiter braten, bis die Eimasse gestockt ist.
  • Dazu das Vollkornbrot servieren.

Notizen