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–+ servings

Birgit’s Ei-Fisch-Dings

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 1 Makrele Dose
  • 0.5 Stange Lauch/Porree
  • 2 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander - nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel grob hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Dabei den Fisch abtropfen lassen. Lauch quer in Ringe schneiden und Tomaten halbieren oder in Stücke schneiden. Paprika in Streifen und Zucchini in Stifte schneiden.
  • Gemüse mit ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten und so lange braten, bis es weich wird, ca. 5–7 Minuten.
  • Fisch unterrühren und mit dem Kochlöffel grob in Stücke zerteilen.
  • Die Eier darüber schlagen und mit dem Kochlöffel schnell verquirlen. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wenn vorhanden, mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) bestreut servieren.
  • Serviere dazu eine Scheibe Brot pro Portion.