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Celis Mandel-Leinsamen-Crepes

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Gang: Frühstück
Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück
Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 5-10
Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegetarisch
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 EL Mandelmehl
  • 1 EL Halsenüsse, gerieben, geröstet
  • 1 EL Leinsamen geschrotet
  • 1 Ei
  • 1 EL Schafmilchjoghurt
  • 2 EL Topfen/Quark
  • 1 EL Sauerrahm/ Saure Sahne
  • 1 Handvoll Heidelbeeren/Blaubeeren
  • Vanillepulver
  • Zimt Ceylon
  • Zitronensaft
  • 200 g Erdbeeren

Anleitungen

  • Mandelmehl, Nüsse und Leinsamen mit dem Ei, Joghurt, Zimt und Vanille im Standmixer oder mit dem Mixer durchmixen.
  • In wenig Erdnussöl oder anderem Öl dünne Crepes langsam in einer Pfanne ausbacken.
  • Für die Creme Heidelbeeren Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft und Vanille im Standmixer kurz mixen.
  • Crepes durchschneiden oder im Ganzen mit der Creme füllen und einige geschnittene Erdbeeren (wer mag) darüber streuen.