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Cheesy Black Bean Soup

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, schnell, Suppe
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 4 EL Bohnen gekocht
  • 2 Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Karotte
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Emmentaler
  • 0.5 Brühwürfel
  • Chilipulver nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch hacken und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Bohnen gut abtropfen..
  • Sellerie, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln in ein wenig Olivenöl anschwitzten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili dazu geben. Einige Minuten weiterdünsten.
  • Sellerie, Karotten und Paprika hinzufügen und 1-2- Minuten weiterrühren.
  • Bohnen hinzufügen und so viel Wasser zugeben, dass alles knapp bedeckt ist. Den Brühwürfel unterrühren und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
  • Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer teilweise pürieren und mit ein wenig Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vor dem Servieren den Käse reiben oder fein würfeln und unterrühren.

Notizen