Cornelias Tintenfisch Pasta

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Italienisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: etwas Besonderes/für Gäste, Pfannengericht/Wok

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

300 g Tintenfischtuben klein
1 Zwiebel
2 Knoblauch
2 Karotte
2 Sellerie Stange
1 Fenchelknolle klein
1 Dose Tomate, Dose, gestückelt
0.5 Tasse Weißwein optional
2 Fäuste Vollkornnudeln nach Wahl
Schuss Orangensaft

Anleitungen

Alles an Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden. Zuerst Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, danach Karotten, Sellerie und Fenchel dazugeben und langsam weiter braten.
Salzen, pfeffern, etwas Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, etwas Chili und dann mit Weißwein und einem Schuss Orangensaft ablöschen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Tintenfischtuben in Ringerl schneiden, die zarten Tentakel ganz lassen und zum Gemüse geben. Schmoren, bis alles schön weich ist. Bei diesem Gericht darf auch das Gemüse schön weich und fast zerkocht sein.
Lieblingspasta kochen und mit der Sauce servieren.

Notizen

Statt Nudeln passen auch sehr gut Reis, Kartoffeln oder Brot.