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Gebratener Tofu auf Ofengemüse

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, Foto fehlt :-(, im Ofen, kindertauglich, Pfannengericht/Wok
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Knoblauch
  • 1 Faustgröße Wirsing
  • 120 g Tofu
  • 1 TL Majoran getrocknet

Anleitungen

  • Backrohr auf 180°C vorheizen.
  • Zwiebel halbieren, quer in Streifen schneiden. Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden – beides mind 5 min stehen lassen. Karotten in kleine Stücke scheiden. Die ganz harten Strünke aus den Wirsingblättern schneiden, Rest in feine Streifen schneiden. Restliches Gemüse (wenn verwendet) klein schneiden.
  • Tofu mit Majoran, Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
  • Gemüse mit ca 1 EL Olivenöl und einem halben TL Majoran schwenken, salzen und pfeffern.
  • Gemüse in eine ofenfeste Form geben und im Ofen ca 45 min braten.
  • Kurz vor Ende der Garzeit den Tofu in Würfel schneiden, in ein wenig Olivenöl knusprig braten und mit dem Gemüse servieren. Tipps: Dieses Rezept eignet sich auch gut, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen (Karfiol, Kohl, Lauch etc etc).

Notizen