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Katharinas Karfiollaibchen/Blumenkohllaibchen

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, zum Einfrieren, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 3 Portionen

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Zutaten

  • 1 Karfiol/Blumenkohl
  • 2 Ei(er)
  • 1 Faustgröße Käse gerieben
  • 2 EL Petersilie
  • 1 EL Currypulver
  • 100 g Semmelbrösel
  • 3 Faustgrößen Blattsalat

Anleitungen

  • Ofen auf 170 Grad vorheizen.
  • Karfiol von den Blättern befreien, waschen und den Strunk herausschneiden.
  • In grobe Stücke zerteilen und in der Küchenmaschine kurz “pulsen”, bis die Stücke ungefähr die Größe von Reiskörnern haben.
  • Karfiol in einer großen Schüssel mit allen Zutaten vermengen, bei Bedarf etwas Brösel zum Binden verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kleine Bällchen formen und auf ein Backblech setzen, diese ca. 30 Minuten bei 170 Grad Umluft backen. Die Oberfläche darf leicht bräunen
  • Salat waschen, trocken schleudern, ein Dressing nach Wahl anrühren und mit dem Salat vermischen. Zu den Laibchen servieren.