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Martines Cocotte de poulet à la Provencale

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Orientalisch/Mediterran
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich, zum Einfrieren, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 2 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 0,25 Fenchelknolle
  • 1 Faustgröße Kartoffeln
  • 250 ml Rotwein
  • 1 EL Kräuter italienisch, getrocknet
  • Kalamata-Oliven schwarz, optional
  • Rosmarin
  • Thymian, getrocknet
  • Majoran getrocknet
  • Lorbeerblatt
  • Basilikum, getrocknet

Anleitungen

  • Evtl die Knochen entfernen.
  • Zwiebeln in Spalten schneiden. Paprika würfeln, Tomaten und Tomaten in Spalten schneiden.
  • Hähnchen kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebel anbraten.
  • Paprika und Fenchel mitbraten.
  • Tomaten hinzufügen.
  • Mit Rotwein ablöschen.
  • Kartoffel, Oliven, Kräuter ( ohne Basilikum) und Gewürze hinzufügen.
  • in feuerfeste Form umfüllen.
  • 1 Stunde bei 180 Grad im Backofen fertiggaren.
  • Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Notizen

Man kann noch Knoblauch hinzufügen, ich hatte es ohne zusätzliches Fett gekocht, ist aber kein Muss, etwas Olivenöl zum Anbraten darf es schon sein.