Silkes bunter Frühling

Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Pfannengericht/Wok

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

1 Handtellergröße Hühnerbrust
0.5 Bund Spargel grün
2 Faustgrößen Champignons, braun
3 Frühlingszwiebel
1 Faustgröße Cocktailtomate
1 Faustgröße Reis gekocht
Oregano getrocknet
Majoran getrocknet

Anleitungen

Gemüse waschen und in Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe, Spargel ca. 3 cm große Stücke und Champignons in breite Blätter, bis auf die Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben.
Hühnerinnenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in Pfanne mit Öl rundherum anbraten.
In der zweiten Pfanne die Frühlingszwiebel anbraten, wenn diese zu duften beginnen das restliche Gemüse dazu geben und weiter braten, der Spargel soll noch knackig sein, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Hühnerfleisch ein bisschen Farbe angenommen hat, Tomaten dazugeben und kurz anrösten, ev eine Prise Zucker darüber geben und karamellisieren, mit Balsamico Essig ablöschen, mit Oregano und Majoran würzen.
Als KH Beilage noch eine Faust Reis oder Polenta dazu servieren.