Ulrikes abgeschmalzene Bohnen

Gang: Beilagen, Hauptmahlzeit

Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 5-10

Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

800 g Fisolen/Grüne Bohnen
60 g Butter
20 g Kürbiskerne
6 EL Kürbiskernmehl

Anleitungen

Bohnen waschen, in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Butter (für eine vegane Version ein anderes Fett verwenden) in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbiskerne (eventuell gehackt) anrösten.
Kürbiskernmehl unterrühren und kurz weiterrösten.
Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Mit Salz abschmecken.
Bohnen auf Tellern anrichten, eventuell mit Kürbiskernen dekorieren und heiß servieren.

Notizen

Bei der Produktion von Kürbiskernöl wird etwas Salz zugegeben, daher ist das Kürbiskernmehl auch leicht salzig. Es ist nicht unbedingt notwendig das Gericht zusätzlich zu salzen.

Dieses Gericht hat pro Portion eine GL von 10 - damit kann man, muss man aber keine Faustgröße Kohlenhydrate zusätzlich dazu essen.

Als Beilage rechnet man mit der halben Portion.