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Verenas Ofengemüse mit Halloumi und Kartoffel

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Orientalisch/Mediterran
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, im Ofen, kindertauglich, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 Kartoffeln
  • 100 g Halloumi
  • 2 Fäuste Gemüse der Saison
  • 1 Zwiebel
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • Kalamata-Oliven
  • Oregano getrocknet
  • Rosmarin

Anleitungen

  • Kartoffel in kaltem Wasser aufsetzen und annähernd fertig garen (ich mache das am Vorabend).
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln schälen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven halbieren. Halloumi in kleine Stücke schneiden.
  • Olivenöl mit Tomatenmark gut verrühren und mit Oliven, Kartoffeln, Gemüse und Halloumi vermengen und alles gut mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin würzen.
  • Alles in eine Auflaufform füllen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.