Links etc.
>> Video: Keine Angst vor Kartoffeln
>> Video: Salatdressings
>> Rezept: Klassische Vinaigrette
>> Rezept: Joghurt Dressing
>> Rezept: Avocado Dressing
>> Rezept: Mediterraner Nudelsalat
>> Rezept: Linsensalat
>> Rezept: Taboulé mit Kichererbsen
>> Rezept: Tex-Mex-Quinoasalat
>> Rezept: Brokkoli-Mandel-Salat
>> Rezept: Griechischer Quinoasalat
>> Rezept: Mais-Makrelen-Salat
>> Rezept: Detox Salat
>> Rezept: Weißer Bohnensalat mit Mozzarella
>> Rezept: Bunter Gemüsesalat mit Bulgur
>> Rezept: Roter Nudelsalat
Zusammenfassung
Salate eignen sich nicht nur ideal als Beilage, sondern schmecken auch als Hauptmahlzeit herrlich!
Salat als Hauptspeise nach der Faustformel – so geht’s:
- Mindestens 2 Fäuste Gemüse
Mit dem Gemüse bei einem Salat für eine Hauptmahlzeit hat man in der Regel nie große Probleme – im Gegenteil. Meistens geht es weit über die zwei Fäuste hinaus, was natürlich toll ist, denn je mehr Gemüse du bei einer Mahlzeit unterbringst, desto besser ist es 🙂 . Da kannst du einfach nach Lust, Laune und Saison Gemüse für den Salat schnippeln. Erlaubt ist frisches und eingelegtes Gemüse (achte aber darauf, dass du beim eingelegten Gemüse nicht mehr als eine Faustgröße isst), aber auch Sprossen oder gegartes Gemüse bringen Abwechslung in deinen Salat. - Eine Handtellergröße Eiweiß
Eiweißquellen für den Salat könnten sein: Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Linsen), Eier (wenn Eier die alleinige Eiweißquelle sind, dann solltest du 2 Eier verwenden), ein Stück Fleisch, eine Dose Fisch, Quinoa (liefert auch stärkehaltige Kohlenhydrate), Käse, Nüsse und Kerne etc. - Eine Faustgröße stärkehaltige Kohlenhydrate
Quellen für stärkehaltige Kohlenhydrate können sein: Quinoa (liefert auch Eiweiß), Nudeln, Bulgur, ein Stück Brot, Kartoffeln, Mais etc. Vor allem kalte Kartoffeln enthalten resistente Stärke, die unseren Blutzucker nicht so stark ansteigen lässt und unsere guten Darmbakterien füttert (mehr dazu hier). - Salatdressing
Ein Salatdressing ist das A und O für einen gut schmeckenden Salat. Das kann zum Beispiel eine klassische Vinaigrette, ein Joghurtdressing oder ein Avocadodressing sein (Salatdressings besprechen wir im Detail in diesem Video).
Deiner Fantasie sind bei der Zusammenstellung deines Salates also keine Grenzen gesetzt. Falls du ein bisschen Inspiration benötigst, dann schau doch einfach im Foodplan vorbei oder fang mit den Rezepten an, die direkt unter dem Video verlinkt sind.
