Nahrungsmittelunverträglichkeiten selber testen

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>> NMU-Speiseplan
>> Der Speiseplan – Überblick
>> Liste mit erlaubten und nicht erlaubten Lebensmitteln
>> Anleitung: Einzelne Lebensmittel austesten

Zusammenfassung

“Klassische” Allergien und “echte” Unverträglichkeiten, wie Laktose-, Histamin- und Fruktoseintoleranz kann man relativ gut im Labor testen lassen.

Für die “verzögerten” Unverträglichkeiten gibt es unterschiedliche Bluttests, die jedoch selbst bezahlt werden müssen und die nicht immer zu 100% aussagekräftig sind (siehe Video “Unverträglichkeiten testen”).

Die einfachste Methode um Unverträglichkeiten auszutesten, ist, potentiell unverträgliche Lebensmittel eine Zeit lang wegzulassen und dann zu schauen, ob es dir dadurch besser geht und vor allem wie es dir geht, wenn du diese Nahrungsmittel wieder isst. Man erspart sich damit das Geld, aber es kann auch wesentlich länger dauern und kostet auch Mühe.

Der Speiseplan

Um dir dabei zu helfen Unverträglichkeiten selbst auszutesten, haben wir dir einen Speiseplan zusammengestellt, der keine Milchprodukte, Getreide, Weizen, Hefe, Soja, Hülsenfrüchte, Nüsse und Gluten enthält. Das sind nämlich genau die Lebensmittel, auf die die meisten von euch reagieren, WENN sie reagieren. Wenn du darüber hinaus auf Histamin, Fruktose, Laktose oder andere Lebensmittel reagierst, dann lass diese bitte zusätzlich weg. Wir haben dir auch eine Liste mit den zusätzlich “erlaubten” Lebensmitteln erstellt und dir einen Überblick über die Regeln für deinen Speiseplan erstellt.

Es ist ganz wichtig, dass du dich mindestens 10 Tage lang strikt an diesen Speiseplan hältst bzw. nur Dinge isst, die auf der erlaubten Liste vorkommen. Strikt heißt in diesem Fall aber nicht, dass du exakt die an jedem Tag vorgesehenen Mahlzeiten essen musst, sondern “nur”, dass du keine Lebensmittel isst, die auf der “verbotenen” Liste sind. Es ist kein Problem die einzelnen Mahlzeiten oder Tage untereinander auszutauschen.

ACHTUNG: Sobald du etwas isst, dass nicht auf der “erlaubten” Liste steht, heißt es: Zurück zum Start!

Lebensmittel einzeln testen

Nach mindestens 10 Tagen kannst du anfangen einzelne Lebensmittel auszutesten. Ganz wichtig: Das musst du für jedes Lebensmittel einzeln machen. Hier haben wir für dich eine genaue Anleitung, wie du das am besten angehst.

Grundsätzlich beginnst du mit einem “harmlosen” Lebensmittel, das die meisten vertragen – beispielsweise Haferflocken. Aber wenn du noch nicht weißt, ob du Milch verträgst, machst du dir kein herkömmliches Müsli mit Kuhmilch, sondern isst neben den Haferflocken nur etwas, von dem du mit absoluter Sicherheit weißt, dass du es verträgst. Zum Beispiel Haferflocken mit Kokosmilch. Davon isst du dann eine große Portion Müsli. Danach wartest du ca. 48 Stunden und beobachtest, ob du Symptome bekommst (die Symptome, die auftreten können findest du ebenfalls in der Anleitung.

WICHTIG: Iss in diesen 2 Tagen nichts, was du sonst eventuell nicht verträgst! Halte dich also weiterhin an den Speiseplan oder iss nur Lebensmittel, die auf der “erlaubten” Liste stehen.

Wenn dir in diesen 2 Tagen nichts auffällt (deine Energie gut war, du nichts zugenommen hast, etc.), dann sind Haferflocken wieder erlaubt. Dann testest du das nächste Lebensmittel usw.

VORSICHT: Wenn du beispielsweise Dinkel testen willst, dann kauf dir keine Dinkelsemmel, weil diese auch Hefe enthält und du, wenn du Symptome bekommen solltest, nicht weißt, ob du auf die Hefe oder den Dinkel reagiert hast. In diesem Fall lieber Dinkelnudeln kaufen.

So tastest du dich Schritt für Schritt voran, bis du weißt, was du verträgst und was nicht – das dauert aber natürlich eine gewisse Zeit!

Alle Details zum Speiseplan, den Regeln und den erlaubten bzw. “verbotenen” Lebensmitteln findest du im nächsten Kapitel. Eine genaue Anleitung, wie du die einzelnen Lebensmittel Schritt für Schritt wieder einführst, findest du dann im Kapitel “Anleitung: einzelne Lebensmittel austesten”.

Unser Tipp für dich: Diesen Selbsttest zu machen, ist auch meistens nach einem Bluttest sehr hilfreich, weil du dadurch herausfinden kannst, wie stark oder schwach du auf ein Lebensmittel reagierst, das beim Bluttest als “Unverträglichkeit” herausgekommen ist.