Vollkorn

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Wieso ist Vollkorn wichtig?

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>> Video: Wann ist Vollkorn Vollkorn?

Zusammenfassung

Der menschliche Körper kann aus organischen Stoffen (wie Kohlenhydraten) Energie herstellen. Diesen Vorgang nennt man den sogenannten “Citratzyklus” und der geschieht in den Mitochondrien (das sind die “Kraftwerke” der Zelle). Damit dieser Vorgang aber reibungslos ablaufen kann, braucht der Körper eine ganze Reihe an Nährstoffen (Magnesium, Mangan, Kupfer, Biotin und viele mehr). Vollkornmehl und Vollkornprodukte werden aus dem ganzen Korn hergestellt und liefern all diese Nährstoffe, die der Körper für die Energiegewinnung braucht. Entfernt man jedoch die Schale des Korns und mahlt nur den inneren Teil des Korns zu Mehl, erhält man Weißmehl. Durch das Entfernen der Schale verliert man aber sehr viele dieser guten Nährstoffe. Übrig bleiben die sogenannten “leeren Kalorien”.

Wann ist Vollkorn Vollkorn?

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>> Video: Dinkel oder Vollkorn? Was ist besser?

Zusammenfassung

Produkte aus Vollkorn erkennst du daran, dass auch wirklich Vollkorn auf dem Etikett oder der Verpackung steht. Wenn Vollkorn auf dem Etikett steht, dann bedeutet das, dass mindestens 90% des Mehls Vollkorn ist. Wenn allerdings Produkte mit “Kornbrot”, “Sportbrot”, “Fitnessbrot” etc beschrieben werden, dann bedeutet das NICHT, dass diese aus Vollkorn sind. Hier gilt also wie immer: genau Etiketten lesen!!

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