Hyperschmackhafte Nahrungsmittel und Designerfood
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Zusammenfassung
Manche Menschen würden für eine Packung Chips sogar extra ins Auto steigen, um sich welche zu besorgen. Das würden sie aber NIEMALS für Brokkoli machen. Warum ist das so?
Ganz einfach – solche Lebensmittel haben eine bestimmte Wirkung auf unser Gehirn. Die Kombination von süß, salzig und fettig aktiviert unser Belohnungszentrum im Gehirn. Das ist ein Bereich im Gehirn, der auch durch Drogen wie Heroin oder Kokain aktiviert wird. Solche Nahrungsmittel aktivieren unser Gehirn deshalb so, weil wir eigentlich immer noch “Jäger und Sammler” sind und Nahrungsmittel, die süß, salzig und fettig gleichzeitig sind, früher besonders wertvoll für uns waren, weil sie viele Nährstoffe geliefert haben. Und weil es sinnvoll war von diesem Nahrungsmitteln möglichst viel zu essen, wird dabei auch unser Sättigungsgefühl “abgeschaltet”.
Man nennt solche Nahrungsmittel übrigens “Nahrungsmittel mit Belohnungswirkung” oder “Hyperschmackhafte Nahrungsmittel”. Die Industrie hat sich das zunutze gemacht und geht dabei sogar noch einen Schritt weiter. Hier werden Nahrungsmittel von Lebensmitteltechnologen so kreiert, dass sie nicht nur hyperschmackhaft sind und lecker aussehen, sondern sich auch besonders gut im Mund anfühlen und Lust auf mehr machen. Wir nennen das “Designerfood”. Denn was passiert, wenn man sich eine Packung Chips aufmacht? Man kann nicht mehr aufhören sie zu essen und isst so lange bis die ganze Packung leer ist. Auch hier wird das Sättigungsgefühl überlagert. Und das ist genau das, was die Lebensmittelindustrie erreichen will. Dass wir nach bestimmten Lebensmitteln ein bisschen “süchtig” werden und mehr davon wollen.
Was heißt das jetzt für dich?
Versuche so gut es geht, Designerfood und bis zu einem gewissen Grad auch hyperschmackhafte Nahrungsmittel zu vermeiden. Das ist vor allem am Anfang sehr wichtig, wenn du dein Sättigungsgefühl noch nicht gefunden hast.
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